Nel cuore delle tradizioni più raffinate nel comune di Roccagloriosa, i *Torroncini degli Sposi Cavalieri* rappresentano un simbolo di eleganza e amore eterno. Realizzati con cura a mano, artigianalmente, questi piccoli capolavori sono il frutto di una ricetta segreta tramandata da generazioni, che unisce ingredienti selezionati con maestria e passione.

Ogni morso è un viaggio sensoriale tra la delicatezza delle mandorle e la dolcezza avvolgente del miele, con una croccantezza che celebra l’armonia di sapori e texture. Perfetti per ogni occasione speciale, i Torroncini degli Sposi Cavalieri sono l’omaggio ideale per festeggiare i momenti più preziosi della vita. Regalati o regala a chi ami un pezzo di questa tradizione unica, dove ogni torroncino racconta una storia d’amore e dolcezza senza tempo.

Torroncino di Roccagloriosa PAT Campania Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Campania

Nella suggestiva cornice della storica Roccagloriosa, un borgo dal fascino millenario, affondano le radici del nostro idromele. Qui, dove un tempo viveva la fiera principessa Fistelìa,  tra le rovine dell’antico insediamento dei Lucani, nasce il nostro prodotto, realizzato con miele di altissima qualità. Gli antichi Lucani, popolo valoroso e fiero, conoscevano bene i segreti della natura e delle sue preziose offerte. Tra queste, il miele, oro liquido delle api, era considerato un dono divino, capace di trasformarsi in un nettare straordinario: l’idromele. Questo elisir, conosciuto come il “Nettare degli Dei”, era apprezzato per le sue virtù nutritive e le sue proprietà inebrianti. Il nostro idromele è un omaggio a questa tradizione antica. Prodotto rigorosamente con miele di altissima qualità, segue un processo artigianale che ne preserva le caratteristiche originarie e ne esalta il sapore unico e raffinato. Ogni sorso del nostro idromele racconta una storia, quella della principessa Fistelìa e dei Lucani di Roccagloriosa, delle loro terre fertili e delle api laboriose che trasformavano i fiori in un dono celestiale. Degustare il nostro idromele significa immergersi in un viaggio sensoriale attraverso il tempo, riscoprendo le radici profonde della nostra terra e la sapienza dei nostri avi. È un’esperienza che connette il passato al presente, celebrando la bellezza e la ricchezza di Roccagloriosa.

Caratteristiche del nostro Idromele:

Origine: Prodotto nelle terre storiche di Roccagloriosa, in omaggio alla tradizione dei lucani e della Principessa Fistelia.

Ingredienti: Miele di altissima qualità, selezionato con cura per garantire un prodotto eccellente.

Processo: Fermentazione artigianale che rispetta le antiche ricette, esaltando le proprietà naturali del miele.

Sapore: Un bouquet aromatico complesso e avvolgente, con note floreali e un retrogusto delicatamente dolce.

Consigli di degustazione: Il nostro idromele può essere gustato in purezza, per apprezzarne appieno le sfumature, preferibilmente freddo. Oppure utilizzato come ingrediente speciale in cocktail raffinati. Perfetto per accompagnare formaggi stagionati, frutta secca o dolci tradizionali, è l’ideale per celebrare momenti di convivialità e festa.

Ingredienti per 4 persone.

Polpo fresco circa 500 grammi, scottare in abbondante acqua fino a cottura desiderata e successivamente tagliato e lasciato cuocere con olio d’oliva evo, pomodorini e origano. Sale quanto basta.
Cuocere il farro in acqua leggermente salata per circa 10 minuti ed aggiungere al polpo col sughetto. Lasciar cuocere il farro nel sughetto per altri 2 minuti ed il piatto è pronto.

Ricetta inviata da Giacomo Ciociano

Ingredienti:

• 500g polpo fresco
• Pomodorini
• olio evo
• origano
• 250g farro decorticato
• sale quanto basta

Un piatto ideale nei giorni invernali, semplice e veloce.

Preparazione:

Sciacquare il farro sotto l’acqua fredda. Nel frattempo in una pentola aggiungere l’olio, la cipolla e la carota, far rosolare ed aggiungere il pomodoro tagliato a pezzetti, appena comincia ad appassire aggiungere l’acqua ed a bollore aggiungere il farro. Fare cuocere per circa 12 minuti avendo cura di rimescolare  e aggiungere il tonno, continuate  a far cuocere per qualche minuto mescolando  delicatamente  ed il piatto è pronto. Servite con un po’ di prezzemolo a piacere.

Ricetta di Concettina Perilli

Ingredienti:

Per 4 persone

• 250g di farro
• 3 cucchiai di olio evo
• 1/2 cipolla
• 1/2 carota
• 2 pomodori
• 1/2 litro di acqua
• 150g tonno sott’olio
• prezzemolo q.b.
• sale q.b.

Preparazione dei fiori di sambuco in pastella

1. Versate 200 ml di acqua frizzante ghiacciata in una ciotola con una frusta stemperatevi 150 g di farina di riso e mettete in frigo la pastella ottenuta per 20 minuti.
2. Intanto, lavate molto delicatamente 12 fiori di sambuco  e poi lasciateli asciugare su di un panno. Scaldate abbondante ”OLIO EVO del CILENTO” in una padella, intingete i fiori nella pastella e adagiateli nell’olio.
3. Fate friggere i fiori di sambuco finchè saranno dorati, sgocciolateli e fateli asciugare su carta da cucina. Servite i fiori di sambuco ancora caldi, oppure cospargeteli di miele una golosità…. “Ringraziamo Raffaele Cetrangolo che dalla Svizzera emoziona con ricette particolari e propone il Cilento con i nostri prodotti “

INGREDIENTI:

• 150 g farina di riso
• 200 millilitri acqua minerale gassata
• 15 fiori di sambuco 
• olio del Cilento
• Miele millefiori

giovedì 22 settembre, ore 18:00

Saluto del Sindaco Franco Alfieri
Comune di Capaccio Paestum

Interpretazione corporea e sonora di elementi del paesaggio naturale
Performance di danza e musica
a cura di Elena Paola Dragonetti e Daniele Brenca

sabato 24 settembre, ore 11:00

Workshop di Antotipia
a cura dell’artista Rosita Taurone

giovedì 29 settembre, ore 18:00

La cesta della Biodiversità
Identità e salvaguardia del patrimonio agricolo-culturale di due patrimoni Unesco,
Cilento-Costa D’Amalfi. Agronoma Rosa Pepe e Architetto Anna Pina Arcaro

Coltivatori custodi
La Piana del Sele raccontata da Franco Vastola (Azienda Maida)

venerdì 30 settembre, ore 18:00

Il mondo delle api, per la salvaguardia della biodiversità
a cura di Francescantonio Cavalieri, Sabatino Rambaldi e Michele Giordano,
presidente dell’associazione apicoltori della provincia di Salerno

sabato 1 ottobre, ore 10:00 – 17:30

Pratiche per un giardino commestibile
con l’architetto paesaggista Andrea Fiore

Progetteremo la conversione di un’aiuola di prato all’inglese, spazio energivoro ed
ad alta manutenzione, in un mini giardino commestibile iper-intensivo
in permacultura: un sistema a bassa manutenzione ed alta biodiversità,
dove le relazioni benefiche tra le specie vegetali e microbiche, favoriranno
i processi di rigenerazione del suolo tipici degli ecosistemi naturali.
Alberi, arbusti, cespugli, erbacee, bulbi; da frutto, da foglia commestibile,
azotofissatori, aromatiche, mellifere, medicinali: che oltre a nutrire gli umani,
doneranno aria pulita, energia e bellezza agli spazi aperti
dell’Ex Tabacchificio di Cafasso.

lunedì 3 ottobre, ore 18:00

IN-Fusionem

Autoctone in tazza: le erbe autoctone nostre alleate per tutelare il territorio e la nostra salute.
a cura dell’erborista Rita Villani e l’agronoma Rosa Pepe (Azienda Agricola Rosa Pepe)

martedì 4 ottobre, ore 18:00

Passaggi. Rosita Taurone in dialogo con Stefania Zuliani

Per informazioni:
tauronerosita@gmail.com

Il miele è l’unico prodotto che contiene gli ingredienti necessari per tenerti vivo ed in salute:

vitamine, enzimi, minerali, ed acqua. Oggi, stiamo esplorando molti benefici e proprietà salutari.

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Ottimo video di

AlmaPhysio

Alla Delegazione di Salerno rappresentata dal Delegato Notaroberto Augusto  al quale facciamo i nostri complimenti è stato consegnato il premio per la Delegazione Ospitante, per la preziosa collaborazione offerta nell’organizzazione del Congresso Fisar.

Il presidente Luigi Terzago e il Consigliere Nazionale Carlo Iacone hanno consegnato il premio alla Delegazione, con cui ci congratuliamo per lo splendido spirito di squadra e per il servizio impeccabile svolto nel corso del Congresso. La vincitrice Marta Ingegneri è la nuova Miglior Sommelier dell’Anno Fisar 2021, poi Cappato Nino, Delegazione Savona (2° classificato) e Giacin Valentina, Delegazione Pavia (3° classificata), a seguire gli altri Salvatore Gulisano, Delegazione Catania, Bisconti Giulia, Delegazione Firenze, Collodel Matteo, Delegazione Treviso.

A tutti le nostre congratulazioni!!

Il farro è un ingrediente adatto a vari tipi di dieta, ha un basso indice glicemico, come anche le olive, il sedano, il prezzemolo e l’olio extravergine d’oliva, quindi, oltre ad essere gustoso, racchiude la caratteristica degli ingredienti verdi e freschi che lo rendono adatto all’alimentazione delle persone diabetiche e non solo.

Molto semplice da preparare, questa ricetta è composta da una base di farro precedentemente lessato, esaltata dal gusto acidulo delle olive ammaccate, sedano, prezzemolo, aceto di mele, il tutto viene arricchito da un’emulsione di Olio extravergine d’oliva.

Questo piatto e stato preparato dallo
Chef Pascal Sfara

Ingredienti:

• farro
• olive ammaccate
• sedano
• prezzemolo
• aceto di mele
• olio extravergine d’oliva
• sale

Per le quantità si può fare a occhio senza pesare.