Alimento energetico composto da zuccheri semplici, facilmente digeribili,.il miele di eucalipto cristallizza spontaneamente in tempi abbastanza rapidi dando origine a una massa compatta, con cristalli fini o medi, il colore è da ambrato chiaro a scuro quando è liquido, beige grigiastro quando è cristallizzato. Mediamente intenso all’olfatto e al gusto e persistente in bocca. L’eucalipto viene considerato una pianta, dalle foglie è possibile estrarre un olio essenziale, l’eucaliptolo: da esso si ricavano prodotti che hanno proprietà calmanti della tosse, antisettiche, balsamiche, antiparassitarie. Il miele di eucalipto è uno di quelli a cui vengono (erroneamente) attribuite le proprietà farmacologiche di altre componenti della pianta, mentre il miele di eucalipto viene ottenuto dal nettare di fiori.

Zona di provenienza: Campania, Parco Nazionale del Cilento
Periodo di raccolto: luglio, agosto
Consistenza: tendenza a cristallizzare
Colore: ambrato chiaro, scuro
Sapore: persistente

Il miele di eucalipto è molto ricco di antiossidanti, soprattutto flavonoidi. Essi sono estremamente utili per prevenire fenomeni infiammatori e degenerativi e per combattere i radicali liberi. Il miele di eucalipto presenta, così come il miele in general, numerose proprietà antibatteriche e antisettiche. Si accoppia molto bene, per affinità, con formaggi stagionati, quali il parmigiano reggiano o il pecorino.